|
|
Curry Van Erwten, Ei En Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 hardgekookte eieren (gepeld)
-3 el plantaardige olie
-1/2 th lepel kurkuma
-1 laurierblad
-2 uien (gesnipperd)
-2 teentjes knoflook (gesnipperd)
-1 th lepel gemalen koriander
-1 th lepel gemalen garam masala
-1/2 th lepel chilipoeder
-1 el tomatenpuree
-125 g tomatenstukjes uit blik
-125 ml water
-125 g tofu in blokjes van 1 cm
-1 el yoghurt
-100 g diepvrieserwten
-2 el koriander (fijngeha
Voorbereiding:
-wentel de eieren in de kurkuma
-verhit de olie en bak de eieren 2 min op matig vuur en zet dan apart
-voeg knoflook, ui, laurier erbij en bak ze 2 min mee
-voeg koriander, garam masala en chilipoeder erbij en bak een min mee
Bereidingswijze:
-voeg tomatenpuree en tomatenblokjes toe en water
-afdekken en nog 5 min laten koken
-doe de eieren in de pan met de tofu, yoghurt en erwten en breng op smaak met zout en peper en laat 5 min koken
-laurierblad verwijderen en met koriander bestrooien
|
|
|